조선의 민족음식 신선로

신선로는 우리 민족의 고유한 음식으로서 세계에 널리 알려져있다.
신선로는 음식재료들과 여러가지 고명을 담아 끓이는 음식그릇이나 그 음식을 말한다.
신선로는 고급하고 다양한 음식재료, 독특한 형태의 그릇, 료리의 먹음직스러운 예술적꾸밈새, 모여앉아 친근하게 식사하는것을 좋아하는 우리 인민의 화목한 식생활풍습 등이 한데 어울려 완성된 민족음식의 하나이다.
력사문헌들에 의하면 신선로의 음식재료로서는 소고기, 꿩고기, 닭고기, 해삼, 홍당무우, 파, 마늘 등 30여가지나 된다.이것은 조선료리들중 음식재료와 양념감의 가지수에서 단연 첫자리를 차지한다는것을 말해준다.
신선로는 맛이 좋을뿐아니라 단백질, 기름, 비타민, 광물질,탄수화물을 비롯한 많은 영양성분들이 골고루 들어있어 건강과 장수에 좋은 음식으로 널리 알려져있다. 뿐만아니라 그릇까지 화려하여 사람들의 구미를 돋구며 조선음식의 진미를 한번에 맛볼수 있게 하는 유명한 민족료리이다.

본사기자 엄 영 철